酒窖需要什么样的酒窖设备呢?酒窖恒温恒湿空调与冷库设备相比优势又在哪呢?酒窖空调怎么维护和保养呢?带着这些疑问我们阅读下面的文章。

　　懂葡萄酒的人都知道，葡萄酒对温湿度的要求可以说是非常苛刻的，只有通过酒窖恒温恒湿空调才能满足它的储存条件，所以酒窖恒温恒湿空调在酒窖中起着至关重要的作用。葡萄酒是一种奇怪的“生物”，具有陈年潜力的葡萄酒经过一定时间的陈年之后，往往会产生一些葡萄酒内脂(Wine Lactone)，最直观的体验就是我们在陈年红葡萄酒中闻到的动物皮革、蘑菇、森林地表和野肉等香气。也就是这些香气，吸引着越来越多的人为之趋之若鹜。为了能使自己心爱的葡萄酒长期保存，一个专用的酒窖空调就在所难免了。

　　酒窖设备为美酒提供最理想的储藏环境!别墅酒窖工程空调设备的选用最为慎重，应该用专业的酒窖空调。葡萄酒的储藏最强调的是温度湿度的“恒定”。普通家用空调波动范围大、速度快，很容易让一瓶美酒报销。

　　
     酒窖空调俗称酒窖机，其机组原理和普通恒温恒湿空调原理相同，但又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度一般要在12°-18°之间，而普通空调的最低出风温度不会低于18°，所达到的室内温度不会低于20°。所以酒窖空调必须采用低温压缩机，低温压缩机的实际制冷温度约为0°-20°。　　酒窖恒温恒湿空调与冷库设备相比优势在于：

　　1.葡萄酒窖营造的是缓慢而持久的低温和降温，而不是冷库式的急冻速冻;冷库设备出风口温度太低，降温过于迅速，葡萄酒在温度急剧下降时会形成大量结晶。

　　2.冷库设备在急剧降温的同时会使环境变得非常干燥，而葡萄酒塞在这种情况下会很快干缩，造成漏液。

　　3.酒窖恒湿恒湿空调运行只有轻微声音，甚至听不出声音;而冷库设备的噪音通常都非常大，也不利于葡萄酒的保存。

　　酒窖设备的酒窖空调应用于恒温恒湿酒窖，是以保证酒窖的恒温恒湿为目的的空调。酒窖主要是用来藏酒的，所以酒窖内一切设备都是为了满足酒窖内藏酒的储存条件，酒窖空调对酒窖内温湿度起着决定性作用。现在夏季来临，温度升高，那么酒窖空调怎么维护和保养呢?

　　
       1、定期检查电源的三相电流是否平衡，电源的熔断丝是否完好，严防缺相运行，损坏电机。

　　2 、设备正常工作的环境温度应低于43℃，当设备不在正常工作的环境温度下运行时，会出现高压保护，机组运行停止，属于设备的系统保护，不是质量故障。

　　3 、应经常检查室外机换热翅片是否积尘太多，如是，应及时清除积尘。可用软毛刷顺着翅片方向上下刷理。注意，避免压倒换热翅片以至影响通风。

　　4 、设备加油、加制冷剂应严格控制，应有专业人员操作，以免损坏机器。

　　5 、在使用时，如发现风机停转，必须立刻停机检查，排除故障后再继续使用。

　　6 、检修时必须切断电源，确保无电情况下进行检修。

　　我们了解了酒窖设备的必要性，知道了酒窖空调对酒窖内温湿度起着决定性作用，我们应该好好维护，好好经营我们的上海酒窖。


 

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