酒窖对施工工艺的要求很高，具体来说，它需要满足恒温、保湿、阴暗、通风、平稳等要求。因此酒窖对地点选择、墙体保温层、照明设计等施工工艺都有着非常严格的要求。酒窖性能的基本要求如下：

 

1、足够的贮存空间，通气性能好

 

2、室内温度在10℃—14℃

 

3、湿度在75%—80%，否则容易发霉变质

 

4、隔绝自然光照明，防震、防巨声干扰

 

5、必须有原木制作红酒架，其中用橡木是最适合的

 

6、原木不能做油漆，尤其很容易把红酒的质量破坏