酒柜贮藏葡萄酒时需要注意的事项

酒柜就是专门存放酒的空间.从材料大类来分，酒柜可分为木制酒柜和电子酒柜。木制酒柜是作为陈设存放酒的一种家具；电子酒柜,模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器，也可以是一种小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般来说就是专指电子酒柜。酒柜除了被称为电子酒柜，也常称红酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒温，所以也叫恒温酒柜。
 

 按制冷方式红酒柜可分为：半导体电子酒柜，压缩机电子酒柜两大类；压缩机酒柜又可细分压缩机直冷式酒柜，压缩机变频风冷式酒柜。也有人将电子酒柜专指半导体电子酒柜。不锈钢酒柜温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

 

 在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒冷冻工具，可以把葡萄酒冷冻至恰当的温度。普通的冰箱虽然也可以冷冻葡萄酒，但由于它的温度不恒定，而且湿度不够，所以不适合用来长期储存葡萄酒。对于存酒比较多的葡萄酒收藏家来说，酒窖当然是最佳的选择；而对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜则是一个最理想的选择，经济而实用。红酒酒柜用酒柜来保存葡萄酒时，需要注意以下问题：

　

 

　1、单温区酒柜：如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，最好把温度调到54华氏温度（12摄氏度）。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了，那也不会影响葡萄酒的质量，只是会减缓它的熟成过程而已。

定制酒柜
 

　2、双温区酒柜：这种酒柜分为两个不同的存酒区，两个区域的温度可以独立设置，适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度（10-18摄氏度）之间，用来储存红葡萄酒；另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度）之间，用来储存白葡萄酒。
 

　3、在需要的时候，逐步调节酒柜的温度。温度的骤升会导致瓶内压力增大，迫使酒液从软木塞渗出；温度的骤降会让空气进入瓶中，影响葡萄酒的氧化。
 

　4、避免频繁改变酒柜的温度。温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。不锈钢酒架
 

　5、开瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之内饮用完毕。
 

　6、把酒柜的门关闭好。要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。