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  • 建一个私人酒窖有什么要求?

    发布日期: 2020-06-16
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      酒窖选址

      在客厅的独立小角落打造自己的个性化小酒窖是不错的选择。在阳光照射不到的地方,按照整体家居的风格打造一个木质的藏酒柜,既可以作为客厅设计的一部分,同时也能彰显生活品位。

      酒窖不必在意大小,房间的任何地方都能改造成酒窖。比如楼梯口杂物间。当然如果有条件,把酒窖建在地下室是最佳之选。

      选址要远离热源,尽可能多地利用到地下墙体部分。在住宅地下室的阴面选择一个角落,远离暖气和热水管道,利用一面或两面真正的地下墙体,其他部分做保温。

      还有很多人喜欢在私密性更好、更有个人气质的书房里打造私人酒窖,在这里,更适合选择多种组合的方式如采用木质酒架组合酒柜的方式。

      酒窖打造

      照明最好选用冷光源照明,射灯是酒窖装饰中最受欢迎的一种,多数是用来突出照射区域、酒瓶。白炽灯会产生热能从而干扰酒窖的温度,而荧光灯产生大量的不可见紫外线,会破坏葡萄酒的酒体结构,所以不宜选择。

      酒窖门多采用实木结构门,一是美观,二是隔热效果好,如果没有找到合适的门,可以请装修公司制作大芯板门,中间添加一层保温板,周围贴上隔音棉条。

      酒窖中酒架的设计不只是要好看,更要考虑适合酒类的存放方式。酒架的材质非常多,木制、钢制或砖砌。根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格,定做的酒架可以选用不同的材质,推荐使用实木橡木材质,这种材质不会变形,而且没有异味,有利于葡萄酒的存放。

      横置是葡萄酒主要的堆放方式,因为酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞后起隔绝空气的作用,一定角度的倾斜放置也是可以接受的。在有条件的情况下,存放已达25年以上的高级名贵酒品,应采取换塞等措施,否则会发生意外而前功尽弃。

      储存条件

      天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度,能够保证葡萄酒稳定的陈放条件。而对于一般住宅而言,地下室的深度不够,有周边热源的干扰,远远无法与天然酒窖相比,但可以购买专业设备来人工干预,达到恒温恒湿,实现葡萄酒的储藏指标。

      葡萄酒的正常存贮温度在10-16℃,温度必须非常稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞,使酒加速氧化。75%左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法紧密地封住瓶口。此外,震动干扰也容易造成酒品早熟,甚至可能导致品质下降。

      一般来说,旧世界出产的葡萄酒更适合“藏”,刚出厂时它们过于酸涩,要窖藏几年才能成熟,但很多新世界出产的红酒则不需要这个上升期。

      强烈的阳光、过高的温度、不断变换存放环境、干燥的空气等都会影响葡萄酒的质量。


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