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  • 酒窖空调的重要性及后果

    发布日期: 2019-07-09
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      葡萄酒是我们中国人的一种文化。以前是白酒,但现在我们也开始喜欢红酒了。然而,红酒很难储存。没有适当的温度和湿度,酒窖失去了价值。
     
      酒窖空调的重要性之温度对葡萄酒贮藏的影响
     
      葡萄酒的最佳理想贮藏温度为8-18℃的恒温。不稳定的温度变化会使口感粗糙,口感不细腻,影响葡萄酒的品质。如果温度过低,葡萄酒会慢慢成熟,需要等待更长的时间。在严重的情况下,葡萄酒会遭受冻害,冻害会破坏葡萄酒的香气和口感。过高的温度会使葡萄酒成熟过快,减少了葡萄酒的丰富和细腻的风味,降低了葡萄酒的使用寿命。同时,温度过高,会使葡萄酒充分氧化,导致单宁和多酚物质过度氧化,使葡萄酒失去香气,使口感变淡,甚至不能饮用。
     
      酒窖空调的重要性之湿度对葡萄酒贮藏的影响
     
      湿度也是影响葡萄酒品质的一个重要因素。如果贮藏环境湿度过低,软木会因脱水收缩,气隙进入氧化;高湿度会产生霉菌,葡萄酒标签会发霉,葡萄酒的品质会受到一些影响,一般葡萄酒的保存湿度在60%至70%之间,不宜过高或过低。

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